Pizza de batata

Essa receita de massa de pizza de batata é algo que sempre me remete à infância. Lembro das noites de sexta-feira que costumávamos preparar...

Arroz Yakimeshi

  Ingredientes: 2 x de arroz cozido 1 ovo ½ x de cebolinha picada ½ x de cenoura picada semi cozida ½ x de frango picado em cubos 100grs. de presunto...

Steak Tartare

Semana passada foi aniversário do meu amigo Luiz Felipe, marido da Carol do Panela de Barros e fui convocado convidado a preparar o prato...

Facas de Zircônia – Homem na Cozinha

Uma boa faca é uma essencial para facilitar a vida de quem vai para a cozinha seja profissionalmente, seja por diversão. Pensando nisso e...

Bolinho de baião de dois

Um dos maiores desafios que meu grupo se propôs no último trabalho semestral foi transformar pratos típicos de determinadas regiões do Brasil em Comida...

Ossobuco com purê de batata com queijo de cabra

Essa é a receita que abre a categoria Receita dos Chefs. Nela convidarei alguns chefs - muitos deles meus amigos  - como o Andre...

Carne Louca

Na foto, aproveitei uma paleta que tinha feito no dia anterior e apenas adicionei o molho de cebolas, mas a receita de Carne Louca...

Mousse de Chocolate com caramelo de flor de sal

A sobremesa de hoje eu provei no restaurante da fábrica da Bohemia em Petrópolis, quando estive lá na festa de inauguração. O restaurante fica no...

Fralda grelhada

Churrasco. Todo brasileiro faz churrasco e tem certeza absoluta que o seu churrasco é muito melhor do que qualquer outro. No nosso post sobre...

Cozinhaterapia com Philadelphia

Quando comecei a faculdade de gastronomia, ouvi diversas vezes de chefs amigos meus que “a cozinha seria menos divertida”. Confesso que de cara, achei...

Enfim, Chef – ou melhor, cozinheiro

Mais um passo dado. No momento em que esse post é publicado, estou vestindo uma roupa preta e um chápeu quadrado, sentado e fazendo bagunça...

Mac n Cheese

“Macaroni and cheese” ou para os íntimos, mac n cheese (mac and cheese) é uma das mais tradicionais receita norte-americanas devido a facilidade e...

Torta de Nutella com Banana

Essa eu inventei para o Natal. Confesso que não pretendia postar tão cedo, pois precisaria executa-la mais duas ou três vezes antes de postar,...

Útlimos dias para se inscrever no processo seletivo do SENAC

Como ja falamos aqui, o Mercado de trabalho na área de gastronomia está aquecido nesse ano de 2014. Os grande eventos como copa do...

Batata Rústica na Airfryer

Sempre tive curiosidade de conhecer esse dispositivo. Desde os primeiros anúncios que vi na tv, a Airfryer chamou minha atenção, mas eu confesso que...

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Cervejas com 50% de desconto no Pão de Açúcar

O Pão de Açúcar e Minuto Pão de Açúcar promoverá uma ação especial para deixar o Carnaval ainda mais animado. Exclusivamente nesta 6ª feira,...

Não vamos estragar o dia de Cosme e Damião

Ontem foi dia de Cosme e Damião, dia que tradicionalmente são distribuídos balas e doces para as crianças. Médicos, os irmãos gêmeos viraram santos...